Link Point SAIRAI
オデオン座の横を抜ける路地に静かに佇むダイニングバー
このお店について
ホっとする手作りのフードと、幅広いメニュー。心地よい空間でゆっくり、お酒やお料理を楽しんで頂け、二次会やwedding、同窓会・お誕生日会・女子会・歓送迎会・クリスマス会や個展などワークショップなども。
「こんにちは。もう開業して何年になりますか？」
ライター
「こんにちは、藤澤です。今年で４年です。もとは、香川で製麺業をしていた祖父母が、ここに移転して製麺業を始めました。子どものころは、ここでまだおうどん作ってました。」
藤澤
「そうだったんですね！製麺業から経てこのお店を始めたきっかけって何ですか？」
ライター
「その後、祖父母が始めたラウンジを引き継ごうかという時に、私、もともとお酒がそれほど飲めない、だから食事のほうにシフトしてこのお店にかえました。で、４年です。」
藤澤
様々なプロセスを経てダイニングバーへ
お店の詳細
営業時間：11:30〜14:30（LO14:00）
18:00〜
定休日：日曜日
席数：45席
Link Point Sairai：
徳島県美馬市脇町大字猪尻字西分140－2
設備：テーブル
利用価格帯：¥1,000〜¥3,000
電話：050-5592-8942
食材は全て美馬市産
「なるほど、その前はどんなお仕事していました？」
ライター
「営業ですね、美容と健康関係です。だから今もお店でそういった関係のワークショップを開くことが多いです。」
藤澤
「営業の経験を活かしてるんですね！このお店をやってよかったなって思うことは何ですか？」
ライター
「「うだつの町並み」に他県から来てくれた方に、地元のものを食べていただけることですね。」
藤澤
「確かに地元のお客さん含めて他県から観光のお客さんが来て頂いた時の感動は地元食材ですよね！では、そのおすすめメニューを」
ライター
「まず、ランチセットとディナータイムでご提供している「うだつのあがる鶏天」。」
藤澤
藤澤
オススメのうだつが上がる鶏天
「おお！うだつがあがる、あげる…鶏天と。」
ライター
「ランチでは他のセットもそうですが、日替わりの小鉢が数種類付きます。仕入れで毎日変わりますが、ポテトサラダはみんな大好きなので定番です。」
藤澤
「で、もう一つのおすすめが、良い匂いがしますが。」
ライター
「阿波尾鶏ラーメンです。阿波尾鶏のチャーシューをトッピングして、スープは〇やら〇やら…企業秘密で（笑）ランチタイムはこれにおにぎりと小鉢がつきます。」
藤澤
ボリュームたっぷり阿波尾鶏ラーメン
「これはディナータイムでは飲んだ後のしめによさそうですね！」
ライター
「今日は、デザートもどうぞ。「藍のシフォンケーキ」でオリジナルです。」
藤澤
藍を使用したオリジナルシフォンケーキ
「おー、藍色ってわけではないんですね。」
ライター
「藍を粉にしたものを生地に練りこんでいます！」
藤澤
「おお！フワフワしっとりです。これからどんなお店にしていきたいですか？」
ライター
「ここで人がつながって町が活性化されていていくと素敵です。これからも、食とワークショップなどのイベントを通して人のつながりを広げることをしていきたいですね。あ！予約でお弁当もやってます！」
藤澤